Javier Ochoa ha volcado toda su experiencia y el amor que su padre Adriano le inculcó desde pequeño por la tierra, la tradición y la innovación. Javier es uno de los enólogos más prestigiosos y firma cada uno de sus vinos con la seguridad de que son los mejores exponentes de la calidad Ochoa.
Tempranillo, Merlot y Cabernet sauvignon
Este vino es el resultado de un paciente envejecimiento en barrica y botella. La uva Tempranillo envejece en barricas nuevas de roble americano; y el Merlot y el Cabernet Sauvignon envejece en barricas nuevas de roble francés, durante 24 meses. Posteriormente se realiza la mezcla del vino y se embotella, donde se guarda durante más de 7 años hasta que está listo para beber.
Cultivo ecológico.
Tempranillo
Elaborado con Tempranillo 100% en la finca Santa Cruz de Traibuenas, cultivo ecológico. Envejecido 12 meses en barricas de roble americano. Vista: Rojo rubí intenso con tonos cereza,en nariz presenta aromas varietales de frutos rojos suaves con toques de vainilla propios del roble procedente de la crianza. En boca es redondo, destacando la fruta madura y suaves taninos.
Disponible en botellas de 50cl, 75cl y de 1,5lt.
Merlot y Cabernet Sauvignon
Este vino envejece en barricas de roble francés y americano durante 12 meses y posteriormente duerme en botella hasta estar en su punto óptimo. En vista presenta un color rojo cereza muy intenso. En nariz es complejo, con mucha profundidad y fruta madura. La madera se muestra de forma sutil, un conjunto aromático muy bien equilibrado. En boca posee gran estructura y persistencia, muy buena gestión de la acidez y final muy largo.
Tempranillo
De una tierra única y de cepas de raíces profundas y antiguas que atraviesan una increíble capa de suelo pedregosos. Este vino envejece en barricas de roble francés y americano durante 12 meses y duerme en botella hasta que está listo para beber. Es un vino con potencia en aromas y sabores de fruta con una madera muy bien integrada y con un equilibrio perfecto.
Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon
El bonito color que lo hace atractivo procede de la maceración de las pieles con el mosto antes de fermentar. En nariz predominan los aromas a frutos rojos, fresco, grosellas, fresas. Su estructura en boca es fresca, de fresas y frambuesas y es perfecto para acompañar comidas ligeras y pescados, incluido marisco.
Moscatel
El bonito color que lo hace atractivo procede de la maceración de las pieles con el mosto antes de fermentar. En nariz predominan los aromas a frutos rojos, fresco, grosellas, fresas. Su estructura en boca es fresca, de fresas y frambuesas y es perfecto para acompañar comidas ligeras y pescados, incluido marisco.
La serie Adriana Ochoa 8A representa la conjunción de tres generaciones, un homenaje a toda una familia elaboradora de buenos vinos. Está firmada por Adriana Ochoa, una de las enólogas más reconocidas y nominada a Newcomer of the Year 2015.
Uva graciano
Este vino recibe una crianza de 9 meses en barrica de roble americano y francés usado para permitir su envejecimiento y suavidad sin dar protagonismo al aroma de roble. Conforme el vino empieza a abrirse y respirar, aparecen notas minerales, frutos negros muy maduros con toques de pimienta.
Tempranillo, Graciano, Merlot, Garnacha
Este vino tiene una crianza de 9 meses en barricas usadas de roble americano y francés. En vista tiene un color rojo picota. En nariz, fruta roja y negra. Especias como el clavo, el anís, la canela y hojas secas de té. Cacao y café. Vino fresco, con gusto de frutas rojas, con buena acidez (arándanos, cerezas, moras), especias y tostados.
La gama representa a los vinos jóvenes, donde la fruta es protagonista. Son vinos frescos, afrutados y para todo tipo de público.
Cultivo ecólogico
Tempranillo
Es un vino joven tinto con una estructura media, muchísima fruta en nariz y en boca, que combina la elegancia y la fruta de la uva Tempranillo. Y además es el primero vino de la bodega en obtener el certificado ecológico. Es un vino que acompaña muy bien la gastronomía, desde unas tapas de aperitivo hasta una carne.
Cultivo ecológico
Uvas tintas
Vino joven rosado ecológico elaborado con uvas tintas únicamente y por el método tradicional de Navarra de sangrado, donde las pieles maceran con el mosto durante unas horas, para después fermentar separadas de los hollejos. Es un vino fresco, con aromas de frutos rojos y de golosinas.
Chardonnay y Viura
Tempranillo, Merlot y Cabernet sauvignon
Este vino permanece 24 meses en barrica de roble francés y americano y 24 meses de afinamiento en botella. Profundo color granate con intensidad media. En nariz destacan las notas de fruta roja, ciruela, pasa y regaliz. En boca es un vino elegante, redondo, maduro y con un tanino aterciopelado.
Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo
Este vino permanece 18 meses en barrica de roble francés y americano y 6 meses de afinamiento en botella. Su color es rojo intenso con matices granates. En nariz es un vino expresivo, elegante, con toques de regaliz, fruta negra y chocolates. En boca es intenso, maduro, elegante y con unos taninos aterciopelados y una larga retronasal.
Garnacha y Graciano
Este vino permanece 4 meses en barrica de roble francés y americano. Su color es Rojo frambuesa con ribetes violáceos de alta intensidad. En nariz es un vino con alta intensidad aromática donde predominan la fruta roja y negra. Es especiado y mineral. En boca es un vino redondo, agradable, fresco y elegante.
Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo
Este vino permanece 18 meses en barrica de roble francés y americano y 6 meses de afinamiento en botella. Su color es rojo intenso con matices granates. En nariz es un vino expresivo, elegante, con toques de regaliz, fruta negra y chocolates. En boca es intenso, maduro, elegante y con unos taninos aterciopelados y una larga retronasal.
